Principali caratteristiche costruttive:

Utilizzo: la modularità dello camere di cottura, completamente indipendenti, la possibilità di sovrapporre le camere di cottura (fino ad un massimo di 4 per modello ), la finitura completa di ogni camera di cottura, sono i punti di forza di questi forni. Sono adatti per la cottura di pasticceria, pane e pizza al taglio o rotonda, in teglia o direttamente sulla piastra del forno. Temperatura massima di cottura 400°.

Facciata: in acciaio inox, con pannello comandi sul lato destro del forno, a richiesta è possibile averlo sul lato sinistro.

La maniglia apertura porta è situata sul lato destro del forno, a richiesta si può avere sul lato sinistro. Porta in acciaio inox con vetro di ispezione e tre possibilità di diverse altezze.

Pannelli esterni: in acciaio inox.

Isolamento: in lana di roccia sia in pannelli che a fibre lunghe.

Camera di cottura: realizzata in lamiera alluminata, illuminazione con lampade alogene.

La piastra della camera di cottura, è realizzata in cemento granito, con rete metallica all’interno.

Resistenze elettriche: in acciaio inox, corazzate.

Quadro elettrico: è situato lateralmente al forno, nella parte destra, a richiesta è possibile averlo sul lato sinistro o con doppio termostato.

Vaporiera: situata nella parte posteriore, di grande potenza per soddisfare qualsiasi tipo di cottura.

Il comando di vaporizzazione può essere di tipo manuale od automatico.

Cappa di aspirazione: completamente in acciaio inox.

Cella di lievitazione: in acciaio inox, può essere montata su ruote.

Optional kit vapore automatico con gestione elettronica della percentuale di vapore all’interno della cella.

Può essere dotata di carrello portateglie estraibile.

Cavalletto di supporto: interamente in acciaio inox, può essere dotato di griglie portateglie e ruote.