Principali caratteristiche costruttive:
Utilizzo: la modularità delle camere di cottura, completamente indipendenti, la possibilità di sovrapporre le camere di cottura (fino ad un massimo di 4 per modello ), la finitura completa di ogni camera di cottura, sono i punti di forza di questi forni. Sono adatti per la cottura di pasticceria, pane e pizza al taglio o rotonda, in teglia o direttamente sulla piastra del forno. Temperatura massima di cottura 400°.
Facciata: in acciaio inox, con pannello comandi sul lato destro del forno, a richiesta è possibile averlo sul lato sinistro.
La maniglia apertura porta è situata sul lato destro del forno, a richiesta si può avere sul lato sinistro. Tutti i modelli hanno due maniglie di apertura porta, una a sinistra e una a destra ad eccezione del modello MD che ha una sola maniglia. Porta in acciaio inox con vetro di ispezione e tre possibilità di diverse altezze cm 18/25/30.
Pannelli esterni: in acciaio inox.
Isolamento: in lana di roccia sia in pannelli che a fibre lunghe. Guarnizioni della porta flessibili in acciaio inox.
Camera di cottura: realizzata in lamiera alluminata, illuminazione con lampade alogene. La piastra della camera di cottura, è realizzata in cemento granito, con rete metallica all'interno. A richiesta le piastre possono essere costruite in materiale refrattario.
Resistenze elettriche: in acciaio inox, corazzate.
Quadro elettrico: è situato lateralmente al forno, nella parte destra, a richiesta è possibile averlo sul lato sinistro.
Per tutti i modelli è disponibile, su richiesta, un parzializzatore di consumo dotato di: accensione automatica del forno; regolazione indipendente e differenziata (cielo e platea) della potenza con riduzione fino al 50% della potenza impiegata; tempo di cottura programmabile.
Vaporiera: situata nella parte posteriore. Il comando di vaporizzazione può essere di tipo manuale od automatico.
Cappa di aspirazione: completamente in acciaio inox, a richiesta possibilità di montaggio di aspiratore motorizzato per l'estrazione dei vapori.
Cella di lievitazione: in acciaio inox, può essere montata su ruote.
Può essere dotata di carrello portategli estraibile.
Cavalletto di supporto: interamente in acciaio inox, può essere dotato di griglie portateglie e ruote.
