Horno eléctrico profesional para pizza napolitana

El horno eléctrico Sorrento de Cimav está diseñado para ofrecer una cocción auténtica de la verdadera pizza napolitana, replicando el rendimiento del tradicional horno de leña, pero con toda la simplicidad e innovación de un sistema eléctrico moderno. Gracias a su potencia y estructura de alto rendimiento, alcanza una temperatura máxima de operación de 510°C, permitiendo una cocción rápida, uniforme y con el equilibrio justo entre crocancia y suavidad de la masa.

Cada detalle del horno Sorrento está pensado para garantizar calidad artesanal y rendimiento profesional. La cámara de cocción está revestida en piedra refractaria con base de bizcocho de Sorrento, un material tradicional que favorece la distribución homogénea del calor. El horno está aislado con lana de roca de máxima densidad, minimizando la pérdida térmica, mientras que la antecámara de espesor y la barrera frontal bloquean eficazmente la salida del calor.

El diseño recuerda a los hornos de leña tradicionales, con una cúpula redondeada personalizable en varios tonos, que une estética y funcionalidad. El frente de piedra volcánica y la base ergonómica, también en piedra volcánica, otorgan elegancia y practicidad a toda la estructura.

Entre los equipamientos técnicos destacan la doble luz interior, el sistema Fast Heating para un calentamiento acelerado, el panel de control de doble gestión, la regulación separada de cielo y placa, y el doble escape de vapor. Además, el horno está equipado para favorecer la fermentación natural, manteniendo constantes la temperatura y la humedad.

Sorrento no es solo un horno, sino una verdadera herramienta profesional para pizzeros exigentes que quieren llevar a su local la tradición de la pizza napolitana, con tecnología, seguridad y control total.