Hornes eléctricos para panificación profesional

Los hornes eléctricos para pan Cimav de la línea Premium están diseñados para garantizar resultados impecables en la panificación artesanal e industrial, ofreciendo potencia, uniformidad de cocción y una extraordinaria flexibilidad de uso. Gracias a la tecnología eléctrica y a la alta calidad constructiva, representan una elección ideal para quienes producen pan fresco, tradicional o precocido, manteniendo estándares elevados en cada fase del proceso.

Las cámaras de cocción están construidas para resistir el uso intensivo, con placas de cemento granito reforzado (o en material refractario bajo pedido), que garantizan una distribución óptima del calor. La temperatura de cocción hasta 400°C permite trabajar diferentes masas, obteniendo cortezas doradas e interiores suaves, según las técnicas más tradicionales.

La estructura es totalmente de acero inoxidable, tanto en la fachada como en los paneles exteriores, con aislamiento de alto rendimiento en lana de roca, diseñado para reducir el consumo energético y mejorar la eficiencia térmica. La puerta de inspección en acero inoxidable, con vidrio resistente a altas temperaturas, está disponible en varias alturas, mientras que el panel de control está colocado lateralmente, con posibilidad de regulación separada de cielo y base.

Los modelos incluyen resistencias blindadas en acero inoxidable, un cuadro eléctrico fácilmente accesible y vaporeras traseras de alta eficiencia, fundamentales para obtener la humedad adecuada durante la fermentación y la cocción del pan. Es posible integrar opcionales como el parcializador de consumo, que permite el encendido automático, la programación del tiempo de cocción y la reducción de potencia hasta el 50%.

Para completar el sistema, están disponibles cámaras de fermentación en acero inoxidable montadas sobre ruedas, carros portabandejas extraíbles y caballetes de soporte con rejillas y ruedas para una gestión práctica del taller.

Potentes, modulares y fiables, los hornos eléctricos Premium Cimav para pan son la herramienta perfecta para panaderos profesionales que requieren precisión, solidez y máxima calidad de cocción.