Forni modulari a gas professionali

I forni modulari a gas Cimav sono progettati per garantire massima efficienza, versatilità e qualità di cottura, mantenendo alti standard artigianali. Pensati per panifici, pasticcerie e pizzerie professionali, offrono prestazioni elevate grazie alla modularità delle camere di cottura, completamente indipendenti e sovrapponibili fino a 4 per modello, rendendo ogni configurazione personalizzabile secondo le esigenze del laboratorio.

Questi forni si distinguono per la finitura completa in acciaio inox, sia per la facciata che per i pannelli esterni, e per un isolamento in lana di roccia ad alte prestazioni, in grado di garantire stabilità termica e risparmio energetico. Le camere di cottura sono realizzate in lamiera alluminata, illuminate con lampade alogene e dotate di piastre in cemento granito con rete metallica interna, ideali per una cottura omogenea di pane, pizza e dolci anche direttamente sulla superficie.

Il bruciatore atmosferico a gas (disponibile in versione metano o GPL) assicura un calore costante e facilmente regolabile. Il quadro elettrico, posizionato lateralmente, consente un controllo semplice e intuitivo, con la possibilità di aggiungere comandi elettronici e regolazione separata cielo/platea, ottimizzando ogni ciclo di lavoro.

La porta in acciaio inox, coibentata e con vetro d’ispezione, è disponibile in diverse altezze (18, 25 o 30 cm), con maniglie di apertura bilaterali, tranne nel modello MD che ne prevede una sola. Su richiesta, si possono avere pannelli comandi e apertura porta sul lato sinistro.

Completano la dotazione una vaporiera integrata nella parte posteriore per una gestione perfetta dell'umidità, una cappa di aspirazione in acciaio inox, una cella di lievitazione inox montabile su ruote e un cavalletto di supporto anch’esso in acciaio inox, accessoriabile con griglie portateglie e ruote.

I forni modulari a gas Cimav rappresentano la perfetta unione tra tecnologia e tradizione, offrendo precisione, affidabilità e flessibilità, con consumi contenuti e un'estetica professionale che si adatta perfettamente a qualsiasi ambiente di lavoro moderno.