Forni modulari per pane

I forni elettrici modulari Cimav rappresentano l'eccellenza nella cottura professionale per pane, pizza e pasticceria, unendo tecnologia avanzata, finiture di pregio e massima efficienza energetica. La modularità delle camere di cottura, completamente indipendenti e sovrapponibili fino a 4 per modello, consente di adattare il forno a qualsiasi esigenza produttiva, ottimizzando spazio e risorse.

Ogni camera, dotata di finitura completa, garantisce una cottura uniforme fino a 400°C ed è adatta per prodotti in teglia o direttamente su piastra, inclusi pizza rotonda, pane e dolci. La facciata in acciaio inox ospita un pannello comandi laterale (di serie a destra, a richiesta a sinistra) e una porta in inox con vetro d’ispezione, disponibile in tre altezze (18 / 25 / 30 cm). Tutti i modelli includono maniglie su entrambi i lati, tranne il modello MD che ne ha una sola.

La struttura esterna è interamente in acciaio inox, con isolamento in lana di roccia e guarnizioni in acciaio inox per garantire efficienza termica e durata nel tempo. La camera di cottura è in lamiera alluminata, illuminata da lampade alogene, con piastre in cemento granito rinforzate con rete metallica (disponibili anche in materiale refrattario su richiesta).

Le resistenze corazzate in acciaio inox, distribuite tra cielo e platea, assicurano prestazioni costanti e controllo preciso della cottura. Il quadro elettrico laterale è facilmente accessibile e può essere dotato, su richiesta, di un parzializzatore di consumo, che permette l'accensione automatica del forno, la regolazione indipendente della potenza (cielo/platea) e il controllo del tempo di cottura, con riduzione dei consumi fino al 50%.

Completano l’allestimento professionale la vaporiera posteriore (manuale o automatica), la cappa di aspirazione in acciaio inox (con possibilità di aspiratore motorizzato), la cella di lievitazione su ruote e il cavalletto di supporto, entrambi personalizzabili con carrello portateglie estraibile e griglie portateglie.

Pensati per i laboratori artigianali più esigenti, i forni elettrici modulari Premium combinano design, potenza e versatilità, per risultati sempre perfetti.